广东人的早餐至爱—肠粉。"
食材明细
主料
* 粘米粉160g
* 澄面100g
* 粟粉 20g
* 水940g
辅料
* 肉末 100g
* 葱2根
* 虾仁 100g
调料
* 油10g
* 生抽50g
* 蚝油 20g
* 水20g
* 清淡口味
* 蒸工艺
* 一小时耗时
* 简单难度
广东肠粉的做法步骤
1把所有的粉混合加凉水调成米浆备用。
2煮酱：按上面调料份量，开火先放油、再放生抽、蚝油，加水煮开，倒进碗里待用。
3葱洗干净切花。
4肉末加生粉、生抽搅拌均匀后加点水一起搅拌，肉末吸收水分后加点油搅拌均匀锁住水分，待用。
5虾仁解冻洗干净待用。
6另备刷子和油约50g，刷蒸盆用。
7蒸盆刷薄油。
8勺子充分搅拌米浆后，勺进大约一汤勺的粉浆入蒸盆，大概可以薄薄铺匀蒸盆的样子，放点肉末或虾仁和葱花，马上放进烧开水的锅上大火蒸约2分钟。
9看到粉皮凸出形成一个个大气泡就是熟了，
